Minestronesoep

Jan van Fief 16-02-2024
52 keer bekeken 0 reacties

Het is koud. Dan gaat een stevige kost er wel in. Wat te denken van een stevige minestrone maaltijdsoep.

Mijn vrouw is van het lekkere en bijzondere eten klaarmaken. Ik ben van de gewone ouderwetse dingen, de gestampte pot. Maar de minestronesoep maakt mijn vrouw en hoe?

Bereiden (liefst een dag van te voren):

  • Bak de ui &  prei in de olie  ± 10 minuten tot de ui zacht en fruitig is.
  • Voeg de selderij, peentjes en de courgette toe en laat ± 5 minuten pruttelen.
  • Voeg de tomatenpuree, tomaten uit blik en flink wat peper toe. Doorroeren en ± 5 minuten pruttelen. Bouillonblokje toevoegen en 2 liter water erbij. Aan de kook brengen  deksel dicht doen en 8 minuten onderdruk houden op 2, gas uit en nog 15 minuten laten staan.
  • Als laatste de doperwten, alle bonen en  de pasta toevoegen.
  • Afhankelijk van de dikte van de soep op dag 2 nog water bijvoegen klaar

Je kunt de soep nog op smaak brengen en/of serveren met pesto, grof geraspte Parmezaanse kaas en lekker brood erbij serveren. Voor het lekkerste resultaat maak je de soep 1 of 2 dagen van tevoren.

Afbeeldingen

Reageren

Velden met een * zijn verplicht.

Anti spam controle *

We gebruiken CAPTCHA als controlemiddel om spam tegen te houden. Vink de checkbox aan om door te gaan. Mogelijk wordt er gevraagd om bepaalde afbeeldingen te selecteren.
 
Een momentje...

Op eigen wijze ouder worden

Fief is het online platform met dagelijks nieuwe artikelen. Gemaakt door en voor ouderen van nu en straks in Maassluis, Vlaardingen en Schiedam. We inspireren je met artikelen over activiteiten, mogelijkheden en leuke initiatieven, om op eigen wijze ouder te worden.

Blijf op de hoogte

Blijf op de hoogte van het laatste Fief nieuws. Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang gratis één keer per week een bericht van Fief.

Abonneren

 

 

Cookie-instellingen