Albondigas (Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus)

De tomatensaus maak je van gezeefde tomaten. Hier voeg je knoflook, oregano en chilivlokken aan toe. Het gehakt doe je in een grote kom hier voeg je 2 eieren, paneermeel en peper/zout toe naar smaak. Vervolgens bak je de gehaktballetjes en laat je het geheel stoven in de pan.

Wraps met frisse vulling

De eerste wrap is belegd met kruidenkaas, gerookte zalm, wat rucola en peper. De tweede wrap wordt besmeerd dezelfde kruidenkaas, komkommer, rucola en wat verse bieslook. Beide wraps rol je strak op in huishoudfolie en leg je een uurtje of langer in de koelkast. Voor het serveren snijd je ze vervolgens in dikke plakjes.

Een tapasbuffet is best wat werk, omdat je veel verschillende hapjes maakt. Je kunt hierbij ook verse kipwraps van de slager bij halen. Deze hoef je alleen maar op te warmen en in kleinere stukjes te snijden.

Spiesje caprese

Je hebt nodig: mini mozzarella bolletjes, cherrytomaatjes, basilicumblaadjes, pesto en prikkertjes.
Je prikt een blaadje dubbel en rijgt deze aan de prikker, daarna een mozzarellabolletje erop prikken (die je van tevoren door de pesto hebt gehaald) en vervolgens een cherrytomaatje.

Meloen met ham

Je hebt nodig: een Galia meloen en Serranoham. Snij de meloen in kleine parten en haal de schil eraf. Snij de Serranoham in kleine plakjes, wikkel het om de meloen heen en prik het met een prikkertje bovenop de meloen vast.

¡Que aproveche! (Eet smakelijk!)

En misschien ook leuk om te weten waar het woord 'tapas' vandaan komt.....
Tapas is afgeleid van het Spaanse werkwoord 'tapar', dat afdekken of bedekken betekent. Vandaar het gebruik om (voornamelijk in Spanje) kleine hapjes, tapas, bij de drank te serveren.