Speciale boterkoekvorm
Ja, ik wist dat ik deze vorm, met een ronddraaiend ijzer in bezit had. Dit ijzer is om de koek los van de bodem te maken. Het is beter om deze handeling pas te doen als de koek afgekoeld is.
De ingrediënten
- 200 gram bloem
- 175 gram roomboter
- 150 gram basterdsuiker
- ½ klein ei
- 2 gram zout
- Citroenschil geraspt
- Half ei voor het bestrijken
Het maken van het deeg
Het makkelijkste is om de boter van tevoren op kamertemperatuur te brengen. Daarna in stukjes snijden in een beslagkom.
Dan de basterdsuiker, de bloem, het halve ei , zout en citroenschil erbij doen en vlug kneden. Dit kan ook met je handen. De vorm beboteren en het deeg gelijkmatig erin leggen. Als laatste oppervlakkig ruiten erin maken, bijvoorbeeld met een scherp mesje.
Het bakken
De vorm op een rooster in een 180 graden warme oven schuiven. In 25 tot 30 minuten lichtbruin en (bijna) gaar bakken. Halverwege de tijd de koek, behalve de rand, met ei bestrijken.
De koek kan je het beste voor het keren even laten opstijven.
Er zitten veel calorieën in, maar zo lekker. En je kunt er blokjes of puntjes van maken en deze kun je prima in een afgesloten trommel bewaren.
Veel succes met maken van deze al vele jaren populaire koek!
Binnenkort zal ik op Fief een recept geven van een andere lekkernij, appelcake. Dat is een oud, veel beproefd recept van mijn schoonvader. Kan (ook) niet snel mislukken!