Toen de kinderen nog op school zaten, smeerden wij gezamenlijk iedere zondagmorgen na het ontbijt, zo’n 25 broodpakketjes voor in de vriezer. Vooral de kinderen genoten van dit ‘smeerspektakel’. Geen broeierige broodtrommels dus, maar fris bevroren boterhammen die tegen lunchtijd ontdooid waren, met heerlijk knapperige korst. Bijna alles ging erop; pindakaas, vleeswaren, kaas, jam en hup in zakjes met naam in de vriezer. Zelf namen we ze ook mee naar werk. Dat scheelde vooral dure lunches in bedrijfskantines.
Toen ik mantelzorgde voor mijn vader, en hij vaak vergat te eten, pakte ik deze handigheid weer op. De thuiszorg hielp hem wel met de dagelijkse opstart, maar smeerde uit tijdgebrek geen brood. Een kant-en-klaar broodpakketje uit de vriezer neerleggen, kon gelukkig wel.
Het is tegenwoordig heel handig, voor meerdere dagen in te kopen en te koken. Daarnaast is het kostenbesparend en verspil je minder. Ik vind het heerlijk om een (zondag)middag in de keuken te staan. Vaak maak ik een grote pan saus met uitsluitend verse groenten (variërend: tomaat, wortel, courgette, ui, paprika, champignons, linzen, erwtjes) en basis kruiden: peper, zout, knoflook. De saus gaat in porties in de vriezer. De ene keer is het de basis voor een heerlijke pasta/lasagne, dan weer wordt ‘ie omgetoverd en/of aangevuld tot een chili sin carne met rijst. Een vleugje oregano óf chilivlokken geeft ‘m de smaak die nodig is. Ook bij een kipfilet/vegaschnitzel met aardappeltjes smaakt ‘ie met een scheutje kookroom en wat tijm verrukkelijk.
Momenteel zijn (maaltijd)salades hier favoriet. Die blijven zo’n 3 - 5 dagen vers in de koelkast! De dressing bewaar ik liever apart en de topping (zalm/tonijn/garnalen/geitenkaas) voeg ik later toe.
Tip: investeer in goede afsluitbare diepvries/koelbakjes!