Wat je nodig hebt
Allereerst een springvorm, dat is een bakblik met een rand die je los kunt klikken. Ik gebruikte een vorm van 26 cm. Een mixer met kneedhaken en een beslagkom.
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 150 gram witte basterdsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- citroenextract
- 2 grote goudrenetten (eventueel jonathans)
|
- 2 zakjes vanillesuiker
- 3 a4 eieren
- 150 gram roomboter
- snufje zout
- kaneel
- abrikozenjam
|
Waar begin je mee
Smelt de boter (heel langzaam) en doe dit in de beslagkom. Maak de suiker fijn en doe het lepel voor lepel erbij. Meng de bloem met de 2 theelepels bakpoeder en voeg die al zevend toe. Doe dan de vanillesuiker en de eieren er één voor één bij. Daarna het citroenextract en het beetje zout. Mix dit totdat het een mooi glad deeg is.
De oven
Verwarm deze voor op 140 graden en vul het bakblik met het deeg. Snijd de appels in acht stukken en leg deze met de brede kant omhoog in een cirkel op het deeg. Maak een sneetje in de appels en strooi daar wat kaneel in.
De cake op een rooster in het midden plaatsen en even in de gaten houden of het goed gaat. Wordt de cake te snel bruin, dan de temperatuur iets lager zetten.
Na ongeveer een uur even met een breinaald prikken of de cake goed droog is. Zoniet dan nog even verder bakken.
De geur is heerlijk
Ja, het ruikt intussen heerlijk in je huis. Als de cake afgekoeld is, kan je de abrikozenjam een beetje warm maken en over de appels smeren. Helemaal af is tie met poedersuiker er nog eens over!!
Ik zou zeggen...eet smakelijk.
foto gemaakt door Anneke