Wij houden van Italië
Van het land, de zon, de mensen en natuurlijk het eten. Vooral van de eenvoudige, maar heerlijke pasta’s en maaltijdsalades. Die zijn perfect bij warm weer. Ze zijn makkelijk om te maken en om te eten. En er is altijd ruimte voor variatie. Door de vrolijke kleuren van deze salade waan je je even in Italië.
Het recept is steeds verder aangepast aan de wensen van mijn gezin. Zoals het hoort 😉 Mijn schoondochter maakt nu ook allerlei salades. Zo wordt mijn recept doorgegeven en steeds net iets anders klaargemaakt. Precies zoals bij Italiaanse tradities
Het recept
Tijd om het recept te delen, zodat jullie er ook een eigen draai aan kunnen geven. Maar begin vooral met deze, want hij is echt heel lekker 😉
Ingrediënten
- Fusilli pasta
- Rode ui
- Cherrytomaten
- Zwarte olijven
- Paprika (twee kleuren)
- Tonijn op water
- Pesto
- Yogonaise
- Bouillonblokje, peper en zout
- Extra: blokjes feta en rucola
Bereiden
- Kook de pasta met een bouillonblokje volgens de verpakking. Spoel de pasta daarna koud af.
- Snijd de paprika in kleine blokjes. Snipper de ui en halveer de tomaatjes en olijven. Meng de pasta met de groenten in een grote kom.
- Maak de saus van twee delen pesto en één deel yogonaise. Je kunt een deel vervangen door yoghurt voor een lichtere saus. Meng de saus door de salade.
- Hussel alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Extra lekker: voeg feta toe. Serveer de salade op een bedje van rucola. Eet smakelijk!
Bewaar je de salade in de koelkast? Dan is hij de volgende dag vaak nóg lekkerder