En dan is het van belang om onze weerstand goed te houden. Maar mocht je toch verkouden worden. Of zelfs griep krijgen, dan is het fijn dat er een remedie is. En dat kan eigen gemaakte kippensoep zijn.
De ingrediënten
- 2 Scharrel kippenpoten
- Pakje droge kippensoep
- 1stukje prei van ongeveer 10 centimeter
- 100 gram champignons
De bereiding
Was de kippenpoten eventueel en zet dan op in een ruime pan met 1,5 liter koud water. Laat dit rustig, in een matig tempo, aan de kook komen. Dan op zijn zachtst “trekken" dat wil zeggen tegen de kook aan.
Zodra het vlees terugtrekt van de poten, dit is na ongeveer 1 ½ uur, is de kip gaar. Haal de poten voorzichtig uit de pan en verwijder het vel. Snijd het kippenvlees in niet te grote stukken en houd even apart.
Was en snijd de prei in ringetjes en maak de champignons schoon met keukenrol. Snijd deze in plakjes. Doe de poeder uit het pakje met een beetje koud water in een kommetje. Meng dit met een vork of kleine klopper.
Voeg de groenten en poeder toe aan de getrokken bouillon evenals de kip. Laat dit 10 minuutjes zachtjes koken met het deksel beetje schuin op de pan.
Oma’s kippensoep
Mijn kleinkinderen zijn dol op mijn kippensoep, ik serveer er stokbrood met verschillende smeersels bij. Zo is het een complete maaltijd.
Als er nog wat over blijft, vries ik het dezelfde dag in. Dit kan alleen als alles vers is. De 1 liter emmertjes van Griekse yoghurt zijn daar uitermate geschikt voor. Wel eerst goed af laten koelen voordat het de vriezer ingaat.
Probeer het eens en dan…eet smakelijk