Kruiden

Als ik aan mijn vriendinnen vraag of zij wel eens postelein eten, dan gaan de wenkbrauwen bij menigeen omhoog. Huh…. postelein? Nooit van gehoord. En áls ze het kennen dan vinden ze het niet lekker vanwege de geur. Inderdaad komt er bij het koken ervan een soort grondlucht vrij zoals bij bietjes.  Gaan de kruiden er na het koken in, dan smaakt en ruikt het heerlijk! Maar dat is met bijna alle gerechten het geval, kruiden maken het altijd af!

Snel

Er zijn ook ‘vreemde‘ groenten te koop. Wat dacht je van Paksoi? Komt oorspronkelijk uit China. Het is een koolsoort en die hebben meestal bijzondere eigenschappen. Het is een ideale roerbakgroenten en van top tot teen eetbaar. Zit tjokvol vitaminen en is rijk aan ijzer en calcium. Het is een gerecht dat niet veel tijd kost om klaar te maken. In een wok roerbak je in stukjes gesneden rode ui, paprika en kastanjechampignons. Daarna de in  grove stukken gesneden paksoi erbij. Vijf minuten roerbakken en afmaken met een scheut wok- of chilisaus. Klaar!

Schattig

Als bijgerecht maak je nog even die schattige little gem klaar. Lekkere frisse kleine Romeinse kropjes sla met gekrulde blaadjes. Uiteraard kunnen ze voor een salade gebruikt worden maar kunnen ook in een koekenpan gebakken worden. Dat is ook weer zo gebeurd.

De bereiding: 

Halveer een little gem kropje sla en halveer die in de lengte. Bak die daarna in de koekenpan zachtjes bruin. Meng 1 lepel mosterd, honing en azijn met 1 lepel olijfolie tot een dressing. Leg ze op een schaal doe er wat peper en zout op en giet de dressing er over. Strooi daarna de geraspte kaas er over.

Tja, het is weer eens wat anders dan stamppot!