Spruiten, smerig lekker!

Man in groetenwinkel met aan weerszijde van zijn hoofd een zak spruiten
Jan van Fief 10-01-2025
393 keer bekeken 4 reacties

Ik ben gek op spruiten. Als kind zijnde al. Maar niet iedereen vindt ze lekker. De wintermaanden zijn bij uitstek geschikt om deze groente te eten. Geen van onze (klein) kinderen lust spruiten. Jammer toch.

De bereiding vroeger

Vroeger werden de spruiten gewoon gekookt, meestal veel te lang. Schoonmaken betekende het schilletje eraf en met het mesje een kruisje in het harde gedeelte. Zout erop, in ruim water koken. Afgieten, noodmuskaat erover en eten maar met gekookte aardappels.

En nu

Tegenwoordig doe ik dat anders. Schoonmaken zoals hiervoor, echter zonder kruisje in het harde gedeelte. In water zonder zout. Vanaf het koken nog 4 minuten erbij. Meteen afgieten en door de zeef. Anders gaart het na. Koekenpan, een uitje fruiten tot ze een goudgele kleur hebben. Spekkies uitbakken.  Spruiten erbij en wokken maar. Heet is heet, dus niet te lang en eten.

Dit geeft een hele andere smaak dan gewoon te gaar koken. Gekookte aardappelen erbij. Verse gemaakte groentesoep vooraf en je hebt een heerlijke maaltijd met de spruiten.

Bij leuke recepten.nl vind je hier heerlijke recepten met spruiten of kijk hier bij de Allerhande.

Jammer dat onze spruiten van (klein)kinderen dat niet lusten. 

Spruiten zijn vitamine bommen

Vroeger werden spruiten pas gegeten als de vorst erover was geweest. Tegenwoordig is dat niet meer zo. Door het bevriezen van de plantencellen stopt de groei, maar de omzetting in suiker gaat nog even door. Daardoor wordt de natuurlijke bittere smaak spruitjes wat zoeter zegt men. Of dat echt een smaakverschil maakt, weet ik niet.

Wat wel uitmaakt, de kleine harde spruiten zijn veel lekkerder dan de grote zachte spruiten. Grote spruiten zou je misschien beter voor een stamppot kun gebruiken.

In ieder geval, eet je spruiten. Eet smakelijk!

Afbeeldingen

Reageren

Velden met een * zijn verplicht.

Anti spam controle

We gebruiken CAPTCHA als controlemiddel om spam tegen te houden. Vink de checkbox aan om door te gaan. Mogelijk wordt er gevraagd om bepaalde afbeeldingen te selecteren.
 
Een momentje...

Petra van fief

10-01-25 om 20:42

Nog nooit spruiten gegeten,  alleen de lucht van vroeger al...brrr maar ik ga t zeker eens maken jouw recept. Ik mocht wel van mijn moeder t kruisje zetten. Godzijdank is dat dan niet meer nodig

Fifi

11-01-25 om 10:42

Ik vind ze zooooo lekker, mijn man gelukkigniet, dan heb ik er meer.......

Stella

11-01-25 om 17:16

Ik vind spruitjes lekker.  Van de week nog een stamppot gemaakt met hamblokjes (spekjes kan ook) en wat creme fraiche erdoor. Met wat zout/peper/nootmuskaat. En wat geraspte kaas erdoor stampen.  Heerlijk !

Anoniem

18-01-25 om 16:52

Ik vind spuitjes zalig vroeger waren ze bitter ook de witlof toen. Het is erg gezond  ik neem altijd kleinen Bredase spuitjes ze zijn heerlijk. 

Op eigen wijze ouder worden

Fief is het online platform met dagelijks nieuwe artikelen. Gemaakt door en voor ouderen van nu en straks in Maassluis, Vlaardingen en Schiedam. We inspireren je met artikelen over activiteiten, mogelijkheden en leuke initiatieven, om op eigen wijze ouder te worden.

Blijf op de hoogte

Blijf op de hoogte van het laatste Fief nieuws. Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang gratis één keer per week een bericht van Fief.

Abonneren

 

 

Cookie-instellingen