Ingrediënten
Natuurlijk heb ik er door de jaren heen een beetje m'n eigen draai aan gegeven. Wil jij het ook eens maken dan heb je dit ervoor nodig:
zuurkool
kruimige aardappelen
ui
2 of 3 laurierblaadjes
4 jeneverbessen
3 kruidnagels
1 theelepel karwijzaad
(verse) tijm en rozemarijn
peper, zout, uien- en gemberpoeder
klein blikje ananas
melk en een klontje boter
bakboter
Werkwijze
Om te beginnen snij je de ui klein en bak je die licht in de pan aan met wat bakboter. Doe de zuurkool erbij en de laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagels, karweizaad, tijm, rozemarijn, uien- en gemberpoeder en wat peper. Snij de ananas in stukjes en voeg die samen met het sap toe. Laat het nu zo'n 3 kwartier zachtjes doorkoken.
Kook in die tijd de kruimige aardappels met wat zout in zo'n 25 minuten gaar. Zelf gebruik ik geen zout want ik probeer daar de laatste tijd wat minder van te gebruiken. Daarna stamp ik de aardappelen eerst goed met een stamper, kook ondertussen wat melk en doe dat bij de aardappelen, samen met een klontje boter. Daarna roer ik nog eens flink door de aardappelen met een garde en dan heb je een heerlijke aardappelpuree.
Natuurlijk is een rookworst erg lekker bij zuurkool. Maar in rookworst zit veel zout. Daarom kies ik tegenwoordig voor wat anders en neem dan bijvoorbeeld filetlapjes. Die kun je zelf kruiden met uien-, paprika-, gember- en knoflookpoeder en bak het in lekkere bakboter.... voor mij is dat die begint met Cr en eindigt op oma...
Heb je inmiddels al trek gekregen? Ik ben benieuwd of je het ook een keer gaat maken!