Wat zijn vezels
Het zijn de onverteerbare delen van een plant die eindigen als ontlasting 💩. Vroeger dacht men dat ze geen functie hadden. In het Duits heten ze zelfs Ballaststoffe, wat ‘ballast’ betekent. Maar nu weten we: vezels zijn juist heel belangrijk voor je gezondheid.
Wat doen vezels in je darmen
Ze worden niet afgebroken in je maag of dunne darm. Ze komen onverteerd in je dikke darm terecht. Daar helpen ze je spijsvertering en voeden ze goede darmbacteriën. Er zijn twee soorten.
Oplosbare vezels
Deze worden afgebroken door bacteriën. Ze helpen je immuunsysteem en houden je darmen gezond.
Onoplosbare vezels
Deze blijven intact. Ze zorgen voor een soepele ontlasting en nemen vocht op.
Waarom zijn vezels belangrijk?
De vezels helpen je spijsvertering en zorgen voor een regelmatige stoelgang. Verlagen het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Ze geven een vol gevoel, wat helpt bij het behouden van een gezond gewicht. En stabiliseren je bloedsuikerspiegel, vooral na het eten.
Waar zitten vezels in?
Je haalt ze vooral uit:
- Volkorenproducten zoals volkorenbrood, pasta en zilvervliesrijst
- Groenten en fruit
- Peulvruchten zoals linzen en bonen
- Noten en zaden
Dierlijke producten zoals vlees, vis en zuivel bevatten géén vezels.
Meer weten?
De site gezondheidnet heeft een mooi artikel geschreven over vezels. Meer compleet is de site van het voedingscentrum. Zelf kijk ik graag naar het (Engelstalige) YouTube kanaal The doctor’s kitchen.